引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
A．变质银耳
B．苦杏仁
C．马铃薯
D．花生仁

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A．布氏杆菌
B．伤寒杆菌
C．大肠杆菌
D．副溶血性弧菌
E．金黄色葡萄球菌

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

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(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（）。
A．沙门氏菌属
B．副溶血性弧菌
C．肉毒梭菌
D．葡萄球菌
E．变形杆菌属

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。
A．发病快、症状轻、恢复快
B．潜伏期长，可长达数天
C．一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D．心跳加快、血压上升
E．毛细血管、支气管收缩

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。
A．重金属砷
B．氰苷
C．龙葵素
D．细菌污染
E．细菌毒素

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。
A．褚曲霉
B．烟曲霉
C．寄生曲霉
D．青霉
E．杂色曲霉

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。
A．花生
B．玉米
C．豆类
D．谷类
E．花生油

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：黄曲霉毒素很少污染豆类。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。
A．听神经
B．视神经
C．肝脏
D．肾脏
E．心脏

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是有机磷农药中毒的表现（）。
A．肾脏损伤
B．抑制胆碱酯酶活性
C．肝脏损伤
D．血液系统障碍
E．致癌性

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：有机磷农药可抑制体内胆碱酯酶的活性，导致胆碱能神经过度兴奋而出现中毒症状。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。
A．严格执行卫生法规
B．防止食品在加工、储运过程中污染
C．杀灭病原体或破坏毒素
D．防止病原体繁殖而产生毒素
E．剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。