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所属分类:食品科学技术题库
(1)【◆题库问题◆】:[名词解释] 捕食关系
【◆参考答案◆】:微生物不是通过代谢产物对抗对方,而是吞食对方
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 病毒在水体和土壤中的存活时间主要受哪些因素影响
【◆参考答案◆】:病毒在各种环境中由于影响因素的不同,其存活时间也是不同的。1、病毒在水体中的存活:在海水和淡水中,温度是影响病毒存活的主要因素,也与病毒类型也有关。在水体淤泥中,病毒吸附在固体颗粒上或被有机物包裹在颗粒中间,受到保护其存活时间会较长一些。2、病毒在土壤中的存活:主要受土壤温度和湿度的影响最大,低温时的存活时间比在高温时长;干燥易使病毒灭活,其灭活的原因是病毒成分的解离和核酸的降解。【附】:土壤的截留病毒的能力受土壤的类型、渗滤液的流速、土壤孔隙的饱和度、pH、渗滤液中的阳离子的价数(阳离子吸附病毒的能力:3价>2价>1价)和数量、可溶性有机物和病毒的种类等的影响。3、病毒在空气中的存活:干燥、相对湿度、太阳光中的紫外辐射、温度和风速等的影响。相对湿度大,病毒存活时间长;相对湿度小,越是干燥,病毒存活时间短。
(3)【◆题库问题◆】:[填空题] BOD只能评价有机污染物中()的部分
【◆参考答案◆】:易生物降解
(4)【◆题库问题◆】:[单选] 烟草花叶病毒的生存环境是()。
A.烟草周围的空气
B.烟草根周围的土壤溶液
C.烟草的活细胞
D.腐烂的烟草叶
A.烟草周围的空气
B.烟草根周围的土壤溶液
C.烟草的活细胞
D.腐烂的烟草叶
【◆参考答案◆】:C
(5)【◆题库问题◆】:[名词解释] PCR技术(DNA聚合酶链反应)
【◆参考答案◆】:DNA不需通过克隆而在体外扩增,短时间内合成大量DNA片段的技术
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 青霉在形态上区别于曲霉,主要是在直立菌丝的顶端长有()。
A.扫帚状的结构
B.球状结构
C.丝状结构
D.牙状结构
A.扫帚状的结构
B.球状结构
C.丝状结构
D.牙状结构
【◆参考答案◆】:A
(7)【◆题库问题◆】:[名词解释] 水污染指示生物
【◆参考答案◆】:在一定水质下,对水体环境质量的变化反应敏感,用来监测和评价水体污染状况的水生生物
(8)【◆题库问题◆】:[多选] 固体发酵过程的产物有()
A.硝酸盐
B.能量
C.硫化氢
D.甲烷
E.水蒸气
A.硝酸盐
B.能量
C.硫化氢
D.甲烷
E.水蒸气
【◆参考答案◆】:B, C, D
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 常见的浮游甲壳动物有哪些?你如何利用浮游甲壳动物判断水体的清洁程度?
【◆参考答案◆】:常见的浮游甲壳动物有剑水蚤和水蚤。水蚤的血液含血红素,血红素溶于血浆,肌肉、卵巢和肠壁等细胞中也含血红素。血红素的含量常随环境中溶解氧量的高低而变化。水体中含氧量低,水蚤的血红素含量高;水蚤的含氧量高,水蚤的血红素含量低。由于在污染水体中的溶解氧低,清水中氧的含量高,所以,在污染水体中的水蚤颜色比在清水中的红些,这就是水蚤常呈不同颜色的原因,是适应环境的表现。可以利用水蚤的这个特点,判断水体的清洁程度。
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 丝状真菌的无性繁殖方式很多,主要有()。
A.菌丝片断
B.芽殖
C.裂殖
D.分生孢子
A.菌丝片断
B.芽殖
C.裂殖
D.分生孢子
【◆参考答案◆】:D