广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
A．苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。
B．在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。
C．天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。
D．我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 负责实施食品生产许可的行政管理部门是什么？

【◆参考答案◆】：质量监督部门

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，声明（）
A．"本品不能代替药物"
B．"请在医生指导下使用"
C．"患有严重疾病者慎用"
D．"请按说明书要求长期使用"

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 进口商应当建立食品进口和销售记录制度。食品进口和销售记录法定最低保存期限为（）。

【◆参考答案◆】：二年

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品流通许可证》正本、副本是否具有同等法律效力？

【◆参考答案◆】：《食品流通许可证》正本、副本具有同等法律效力。 

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪些内容一般应列入乡镇食安办组织协管员培训的主要内容（）
A．法律法规
B．日常协管常识
C．食品安全科普知识
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 国家不鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品流通许可证》应当载明哪些内容？

【◆参考答案◆】：应当载明名称、经营场所、许可范围、主体类型、负责人、许可证编号、有效期限、发证机关及发证日期。 

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 《食品安全法》第九十九条规定的食物中毒的含义是什么（）
A．食用了被有毒有害物质污染的食品
B．感冒发烧
C．食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
D．受凉引起的腹泄

【◆参考答案◆】：A, C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
A．尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B．放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C．加强抽气扇的抽气量

【◆参考答案◆】：A