(1)【◆题库问题◆】： 补充营养素是人体进食的目的。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰...
结合烹饪实际，分析影响味觉的因素有哪些。
(1)【◆题库问题◆】： 结合烹饪实际，分析影响味觉的因素有哪些。 【◆参考答案◆】：（1）温度。人的味觉一般在30～40℃时最为灵敏。低于30℃时，味觉的感受程度较差。所以热制冷吃、冷制冷吃的菜肴，...
