(1)【◆题库问题◆】： 室内空气消毒可采用食醋消毒法，将定量食醋加水，放锅中上火加热，待蒸发干（）后打开门窗通风换气。 【◆参考答案◆】：30分钟 (2)【◆题库问题◆】： 切勿在火场中取出着火的物...

(1)【◆题库问题◆】： 食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。A．乙酸丁酯B．乳酸乙酯C．乙酸异戊酯D．乙酸乙酯 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 蒸汽套锅也...

(1)【◆题库问题◆】： 搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋，否则会导致器皿中的（）有害物质渗透到食醋中。 【◆参考答案◆】：重金属 (2)【◆题库问题◆】： 食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指：（）...