(1)【◆题库问题◆】： 根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A．1B．2C．3D...

(1)【◆题库问题◆】： 以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（）。A．使用非食品原料生产食品B．生产经营病死、毒死或者死因不明的禽类C．生产国家明令禁止生产的食品D．生产符合相关标准规定的食品E．...

(1)【◆题库问题◆】： 损脑最厉害的食品是白砂糖吗？A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 隋朝开凿大运河的重大意义在于（）。A．满足隋炀帝游江都的愿望B．南水北调C．大...

(1)【◆题库问题◆】： 下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。A．病死率较高B．多发于春季C．以感染型为主D．中毒食品主要是动物性食品E．均能引起胃肠道症状 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问...

(1)【◆题库问题◆】： 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当（）标注。A．统一B．显著C．集中D．分别 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题...

(1)【◆题库问题◆】： 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。A．鲜奶B．肉类C．鱼类D．罐头E．食用油 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 在探索慢性非传染性疾病病因的过程中，下列方法最具...

(1)【◆题库问题◆】： 食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 对于已有相应的国家标准和行业标准的可食用包装物，当加入量小于预包装...

(1)【◆题库问题◆】： （）将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。A．必须B．应该C．可以D．不得 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 食品流通许可机关对经营场所进行现场核查时...

(1)【◆题库问题◆】： 浅谈与食品有关的水的重要性质。 【◆参考答案◆】：①密度；②沸点；③热学性质；④高的介电常数；⑤强的溶解能力。 (2)【◆题库问题◆】： 营养是满足人体生长发育、修补和构成组...

(1)【◆题库问题◆】： 食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办...