(1)【◆题库问题◆】： 下列哪项不是细胞工程中细胞培养的方法（）.A．固体培养B．封闭培养C．液体培养D．连续培养 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 人体三大营养素包括（）A．水B．糖...

(1)【◆题库问题◆】： 现在市场上流行的液体奶包装产品，常用的包装容器是（）、（）和涂塑复合纸袋包装材料。 【◆参考答案◆】：玻璃瓶；塑料瓶 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。...

(1)【◆题库问题◆】： 水合能力 【◆参考答案◆】：当干蛋白质粉与相对湿度为90-95%的水蒸汽达到平衡时，每克蛋白质所结合的水的克数。 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...

(1)【◆题库问题◆】： 关于蛋白质的研究和发展进程的论述错误的是（）。A．英国的桑格用X-射线衍射测定了肌红蛋白和血红蛋白的晶体结构B．英国的肯德鲁和佩鲁茨阐述了胰岛素的一级结构C．波斯曼用了一年多...

(1)【◆题库问题◆】： 着色剂通常分为（）和（）两大类。 【◆参考答案◆】：食用合成色素；食用天然色素 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·...

(1)【◆题库问题◆】： 诱变育种的步骤。 【◆参考答案◆】：出发菌株的选择处理菌悬液的制备诱变处理中间培养分离和筛选 ...

(1)【◆题库问题◆】： 简述切黑牛肉的特征。 【◆参考答案◆】：肉色发黑，肉的pH值高、质地硬、系水力高，氧穿透力差等为特征。主要是应激状态宰牛和其它家畜动物。 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。...