(1)【◆题库问题◆】: 果蔬中含氮物质的种类主要有()、()、()及硝酸盐等。 【◆参考答案◆】:蛋白质;氨基酸;酰胺 (2)【◆题库问题◆】: 在进行诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要求?经诱变处...
发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
(1)【◆题库问题◆】: 发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 细胞固定化常用的方法是().A.吸附法B.结合法C....
常压灭菌又叫().
(1)【◆题库问题◆】: 常压灭菌又叫().A.干热灭菌B.间歇灭菌C.火焰灭菌D.高压灭菌 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 在肉中,决定持水性的重要因素是()和()。 【◆参考答案◆...
动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特殊功能的蛋白质类物质.
(1)【◆题库问题◆】: 动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特殊功能的蛋白质类物质.A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: ...
做试剂空白、样品平行的目的是什么?
(1)【◆题库问题◆】: 做试剂空白、样品平行的目的是什么? 【◆参考答案◆】:做试剂空白是为了消除试剂可能产生的误差;做样品平行是为了计算试验的精密度,衡量结果的可靠程度。 (2)【◆题库问题◆】:...
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素()、()和()。
(1)【◆题库问题◆】: 影响冻结食品储藏期和质量的主要因素()、()和()。 【◆参考答案◆】:储藏温度;空气相对湿度;空气流速 (2)【◆题库问题◆】: LTLT指(),HTST指(),UHT指(...
基因工程
(1)【◆题库问题◆】: 基因工程 【◆参考答案◆】: 是利用人工的方法把不同生物的遗传物质分离出来,在体外进行剪切、拼接、重组,形成基因重组体,然后再把重组体引入宿主细胞或个体中以得到高效表达,最终...
肉腐败变质的原因及预防措施是什么?
(1)【◆题库问题◆】: 肉腐败变质的原因及预防措施是什么? 【◆参考答案◆】:肉内的组织酶造成的自溶和微生物的作用。防止方法主要有三条途径:温度控制、湿度控制和化学方法。 (2)【◆题库问题◆】: ...
牛肉胴体的等级标准的质量级的确定是以柔的大理石纹和()两个标准来确定的。
(1)【◆题库问题◆】: 牛肉胴体的等级标准的质量级的确定是以柔的大理石纹和()两个标准来确定的。 【◆参考答案◆】:生理成熟度 (2)【◆题库问题◆】: 食品卫生学任务? 【◆参考答案◆】:①食品卫...
如果生物反应器中的反应是有酶催化的,这种反应器称为()
(1)【◆题库问题◆】: 如果生物反应器中的反应是有酶催化的,这种反应器称为()A.酶感应器B.动物反应器C.生物反应器D.酶反应器 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 接合 【◆参考答案...