(1)【◆题库问题◆】： 纯种分离的方法常用的有（）.A．划线分离法B．稀释分离法C．增殖分离法D．组织分离发 【◆参考答案◆】：A, B, D (2)【◆题库问题◆】： 已商品化的以微生物为表达系统...

(1)【◆题库问题◆】： 用微生物发酵法进行生产的药用酶类有哪些？ 【◆参考答案◆】：用微生物发酵法进行生产的药用酶类有：L－天冬酰胺酶（L-asparaginasE.、链激酶（streptokina...

(1)【◆题库问题◆】： 筛选可以分为（）.A．初筛B．复筛C．精筛D．粗筛 【◆参考答案◆】：A, B (2)【◆题库问题◆】： 何谓微生物的纯培养技术？主要包括哪些技术内容？ 【◆参考答案◆】：在...

(1)【◆题库问题◆】： 啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A．醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B．醇溶蛋白...

(1)【◆题库问题◆】： 动物、植物和微生物细胞在体外无菌条件下的保存和生长称为（）.A．细胞繁殖B．细胞生长C．细胞的制取D．细胞培养 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 大家日常生活中...

(1)【◆题库问题◆】： 水分活度对微生物的影响。 【◆参考答案◆】：食品的腐败变质通常是由微生物的作用和生化反应造成的，任何微生物进行生长繁殖以及多数生物化学都需要以水分作为溶剂或介质。干制后食品和...

(1)【◆题库问题◆】： 试述工业上常用几种细菌（大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌）的学名、用途及细胞形态特征。 【◆参考答案◆】：工业上常用几种细菌的学名、用途及细胞形态特...

(1)【◆题库问题◆】： 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。 【◆参考答案◆】：乳酸发酵；酒精发酵 (2)【◆题库问题◆】： 加热肉的持水性要比生肉（）A．A.低.B...

(1)【◆题库问题◆】： 目前，医院血液库存严重不足，欲解决用血难问题，利用基因工程技术可以解决的办法有（）。A．把人的溶血作用的酶基因克隆至猪中，把猪血用做人类血液的代用品B．把人的血红素基因克隆至...