(1)【◆题库问题◆】： 生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂的，应当如何进行处罚？ 【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，没收...

(1)【◆题库问题◆】： 非食用物质是不是食品添加剂？ 【◆参考答案◆】：在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为。同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序和违法犯...

(1)【◆题库问题◆】： 加工食品企业采购食品添加剂时，应向供应商索取的“一证一照一报告”是指（）A．组织机构代码证B．工业产品生产许可证及其明细C．营业执照D．近期合格检验报告 【◆参考答案◆】：B...

(1)【◆题库问题◆】： 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）A．纯牛奶B．酱油C．奶油D．火腿 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 库房要求应当（）A．整洁，地面平滑无裂缝B．...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪些是基因工程在食品产业中的应用（）.A．改造食品微生物B．改善食品原料的品质C．改进食品生产工艺D．生产食品添加剂 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题...

(1)【◆题库问题◆】： 食品添加剂按来源可分为两类：（）和（）。 【◆参考答案◆】：天然食品填加剂；化学合成食品填加剂 (2)【◆题库问题◆】： 采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反应过程则称为...

(1)【◆题库问题◆】： 从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。A．食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B．食品添加剂的生产经营C．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D．对食品、食品添加...

(1)【◆题库问题◆】： 什么是食品添加剂？ 【◆参考答案◆】：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。  (2)【◆题库...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食...

(1)【◆题库问题◆】： 企业应具备出厂检验试剂药品包括（）。A．食品添加剂B．试剂药品C．危险化学品D．易制毒化学品 【◆参考答案◆】：B, C, D (2)【◆题库问题◆】： 烹饪是从哪几方面来预...