(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产...

(1)【◆题库问题◆】： 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，如果出现下列哪种情况，说明是劣质味精:（）A．不易溶化B．有苦咸味C．有粘糊感D．以上出现都说明是劣质味精 【◆参考答案◆】：D (2...

(1)【◆题库问题◆】： 生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法...

(1)【◆题库问题◆】： 保健食品的标签、说明书应载明（）等。A．适宜人群B．不适宜人群C．功效成分或者标志性成分及其含量 【◆参考答案◆】：A, B, C (2)【◆题库问题◆】： 凡经二次加压后供...

(1)【◆题库问题◆】： 下列关于协管员、信息员纪律管理制度的说法错误的是（）A．协管员、信息员需协助食品安全监管部门履行职责，可以扣押他人证件或财务等。B．协管员、信息员要注意遵守保密制度，不得泄露...

(1)【◆题库问题◆】： 什么是食品安全事故？ 【◆参考答案◆】：食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。  (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）A．开始工作前B．出冷菜间后重新进入冷菜间C．以上都是 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 果汁型果冻应标示（）...

(1)【◆题库问题◆】： 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： ...

(1)【◆题库问题◆】： 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于...

(1)【◆题库问题◆】： 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？（）A．不偏食、不挑食B．不节食C．与家人一起就餐D．边看电视边吃饭 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 经营者销售食品有欺诈行...