(1)【◆题库问题◆】： 从事食品流通的，在办理工商登记之前，应当取得什么前置性许可？ 【◆参考答案◆】：食品流通许可 (2)【◆题库问题◆】： 什么食品可以免除标注保质期？ 【◆参考答案◆】：乙醇含...

(1)【◆题库问题◆】： 优质食用油不应有的特征是？（）A．有悬浮物B．没有沉淀物C．清晰透明D．油色发暗 【◆参考答案◆】：A, D (2)【◆题库问题◆】： 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对国务院卫生行政部门应当与具体监管部门之间协调配合，充分发挥风险评估在食品安全监管中的作用是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 1、国务院农业行政、质量监督、工商行政...

(1)【◆题库问题◆】： 没有食品安全国家标准的，是否可以制定食品安全地方标准? 【◆参考答案◆】：没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。  (2)【◆题库问题◆】： 经营者未建...

(1)【◆题库问题◆】： 从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的，责令整改，批评教育，但不予处罚。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120...

(1)【◆题库问题◆】： 野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的（...

(1)【◆题库问题◆】： 食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。A．关键环节B．全过程质量管理C．质量体系D．质量文件 【◆参考答案◆】：A (...

(1)【◆题库问题◆】： 食品企业对采购物资应进行供应商评价，评价内容中的索证环节包括（）等应向供应商索取相关材料A．营业执照B．食品生产许可证或食品流通许可证C．近期产品质量合格检验报告D．其它皆是...

(1)【◆题库问题◆】： 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 下列属于防止或者减轻食品安全事故社会危害...