(1)【◆题库问题◆】： 什么是食品添加剂？ 【◆参考答案◆】：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。  (2)【◆题库...

(1)【◆题库问题◆】： 新鲜的虾壳颜色应该是红色。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 已经取得食品流通许可的食品经营者不再符合经营许可条件的，工商行政管理部门应当依法...

(1)【◆题库问题◆】： 被吊销食品生产许可证的单位，对其主管人员怎么样处罚？ 【◆参考答案◆】：其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。 (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）A．尽量保持食物干身，及离炸锅少许B．放一镬盖在附近，随时用来遮挡C．加强抽气扇的抽气量 【...

(1)【◆题库问题◆】： 食品经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请（）食品流通许可证。A．重新登记B．注销C．延续有效期D．变更 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 用于食品的洗涤剂、...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食...

(1)【◆题库问题◆】： 以下哪类产品不能作为保健食品剂型（）A．口服液B．注射剂C．片剂D．胶囊剂 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 在国务院卫生行政部门公布（），设区的市级和县级人民...

(1)【◆题库问题◆】： 学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食品安全法对国务院卫生行政部门针对食品安全隐患主动进行检...

(1)【◆题库问题◆】： 生产经营的食品中不得添加药品。山药、枸杞子、白果都属于中药，却可以在食品中添加。这是因为（）。 【◆参考答案◆】：它们按照传统既是食品又是中药材，可以添加 (2)【◆题库问题...