(1)【◆题库问题◆】： 室内空气消毒可采用食醋消毒法，将定量食醋加水，放锅中上火加热，待蒸发干（）后打开门窗通风换气。 【◆参考答案◆】：30分钟 (2)【◆题库问题◆】： 切勿在火场中取出着火的物...

(1)【◆题库问题◆】： 某企业生产的家用无烟锅，采用特种陶瓷合金，传热快，受热均匀，无局部高温。相同条件下，对该无烟锅与普通锅进行加热对比测试后发现：①普通锅锅底与锅侧的温差比无烟锅大；②将锅体的温...

(1)【◆题库问题◆】： 蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A．醋B．碳酸钠C．碳酸氢钠 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下列科学家中，为我国化学工业...

(1)【◆题库问题◆】： 油锅着火后，最简单的两种灭火方法是什么？ （）A．用水浇；B．把切好的蔬菜倒入锅中；C．直接盖锅盖。D．关掉煤气 【◆参考答案◆】：B, C (2)【◆题库问题◆】： 影响高...

(1)【◆题库问题◆】： 在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。A．电热蒸汽锅B．非封闭式锅C．蒸汽套锅D．蒸箱 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 食品包装、装潢的发...