(1)【◆题库问题◆】： 清初，在诗坛占有重要地位的是（）等“遗民”诗人和以明臣而仕清的钱谦益、（）等。 【◆参考答案◆】：顾炎武；吴伟业 (2)【◆题库问题◆】： 明代归有光等的“（）”推崇唐宋散文...

(1)【◆题库问题◆】： 在饮食消费过程中，人的心理活动是很活跃、很复杂的。既然是消费，（）因素就占有重要地位。A．社会B．家庭C．环境D．价格 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 麦类制...

(1)【◆题库问题◆】： 为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？ 【◆参考答案◆】：①烹饪化学是学科基础；②在烹调时，由生变熟所发生的蛋白质变性、淀粉糊化、脂肪分解以及色、香、味的形成等都是化...