(1)【◆题库问题◆】： 食品装罐后，密封前应尽量将（）、（）的气体排除，这一排除气体的操作过程就叫排气。 【◆参考答案◆】：顶隙；食品原料组织中 (2)【◆题库问题◆】： 食品微生物学的主要研究内容...