(1)【◆题库问题◆】： 高压锅炉为什么容易发生蒸汽带水？如何预防？ 【◆参考答案◆】：锅炉压力升高，炉水沸点越高，锅水的表面张力越小，锅水在蒸发时越容易形成小水珠而被带走。同时，随着压力的提高，汽和...

(1)【◆题库问题◆】： 在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。A．电热蒸汽锅B．非封闭式锅C．蒸汽套锅D．蒸箱 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 食品包装、装潢的发...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。A．热力排气B．真空密封排气C．压力排气D．蒸汽密封排气 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 以下哪种物质能作为...

(1)【◆题库问题◆】： 当蒸汽进入疏水阀片底部时，因其密度和粘度较小，流速较大，在阀片与阀座间形成（）区，阻止蒸汽外溢。A．正压区B．负压区C．真空区D．高温区 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库...

(1)【◆题库问题◆】： 下列关于使用热压灭菌柜说法正确的是（）A．A.使用饱和水蒸气B.排尽柜内空气C.灭菌时间应从全部药液真正达到温度时算起D.待柜内压力与外面相等时再打开柜门E.蒸汽中含有微量空...

(1)【◆题库问题◆】： 一种将多层热辐射屏和蒸汽冷却传导屏相结合的夹层空间抽至真空的绝热型式叫（）绝热。 【◆参考答案◆】：真空多屏 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 下列防止过热蒸汽污染的措施，哪种表述是错误的（）A．对混合式减温器而言，必须保证减温水质B．对表面式减温器而言，防止减温器泄漏C．防止安装、检修时残留在过热器内的杂质D．减少...