(1)【◆题库问题◆】： （）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A．厨房菜品B．厨房卫生C．厨房设备D．厨房工具 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： ...