(1)【◆题库问题◆】： 微生物培养基一般需要哪几类营养物质，为了区分大肠杆菌和其他菌落一般需要用哪种培养基，大肠杆菌会在该培养基上发生什么情况？ 【◆参考答案◆】： 为了区分大肠杆菌应该用伊红美蓝培...

(1)【◆题库问题◆】： 根霉的菌落形态呈毡状。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 【◆答案解析◆】：根霉的菌落形态呈棉絮状 (2)【◆题库问题◆】： 食品微生物学的主要研究内容有哪些？ 【◆参...

(1)【◆题库问题◆】： 细菌的菌落特征包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 【◆参考答案◆】：大小、形状、隆起形状、边缘情况、外表状态、表面光泽、颜色、透明度 (2)【◆题库问题◆】： 放...

(1)【◆题库问题◆】： 放线菌菌落有哪两大类型？试分别列举代表菌并描述其菌落特征及其形成的原因。 【◆参考答案◆】：由产生大量分枝和气生菌丝的放线菌组成的菌落。代表菌：链霉菌。特征：较小而不蔓延；干...

(1)【◆题库问题◆】： 菌落总数的食品卫生学意义是（）。A．食品受到粪便污染的标志B．食品发生轻度腐败变质的标志C．食品受到致病菌污染的标志D．食品清洁状态的标志E．食品失去食用价值的标志 【◆参考...

(1)【◆题库问题◆】： 在确定链霉菌菌落时应注意观察哪些一般特征？ 【◆参考答案◆】：链霉菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典型代表。注意观察如下特征：大小及表面状况：...

(1)【◆题库问题◆】： 菌落样液移入培养皿后，若不尽快地倒入培养基并充分摇匀，将会出现什么结果？为什么？ 【◆参考答案◆】：出现的结果是：形成菌落过于集中，不能形成均匀分布的单菌落，导致无法计数。因...