(1)【◆题库问题◆】： 快速冻结和慢速冻结对肉质量的影响的区别。 【◆参考答案◆】：慢速冻结时，细胞内液浓度增高，冻结点下降，造成肌纤维间冰晶体愈来愈大。当水转变成冰时，体积增大，结果使肌细胞遭到机...

(1)【◆题库问题◆】： 肉质茎 【◆参考答案◆】：茎的质地柔软多汁，肉质肥厚的称肉质茎。 (2)【◆题库问题◆】： 地下灌溉优点和注意事项？ 【◆参考答案◆】：⑴优点：①土壞湿洞均匀，温度适宜；②能...

(1)【◆题库问题◆】： 桃的果实食用的主要部位是（）A．外果皮B．中果皮C．内果皮D．肉质花托 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 角苔的孢子体呈（）状，基部有发达的（），埋在（）内，其...

(1)【◆题库问题◆】： 屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是①、让动物失去（），减少痛苦。②、避免动物在被宰杀时挣扎而消耗较多的（），以保证肉质。 【◆参考答案◆】：知觉；糖元 (2)【◆题库问题◆】： ...

(1)【◆题库问题◆】： 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。A．A.新鲜鱼肉中不含毒素B．鱼死后鱼肉中毒素含量高C．经高温加热可破坏D．春季是毒素含量最高的...

(1)【◆题库问题◆】： 我们日常食用的马铃薯，所属的植物器官是（）。A．块根B．块茎C．肉质根D．肉质茎 【◆参考答案◆】：B 【◆答案解析◆】：马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四...

(1)【◆题库问题◆】： 生活在沙漠中的仙人掌、霸王鞭，分属仙人掌科和大戟科，但它们都以小叶、肉质化的茎来适应干旱生境，这种现象称为（）。A．趋同适应B．竞争C．互利共生D．趋异适应 【◆参考答案◆】...