(1)【◆题库问题◆】： 吊制高级清汤时，首先将清汤中的（）撇干净，否则会造成汤乳白、混浊。A．浮油B．蛋白质C．维生素D．矿物质 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 面点制作具有相对的独...
有的学生不肯吃（），引起多种维生素和矿物质的缺乏，这给成年后患高血压、高血脂、动脉硬化等疾病留下隐患。
(1)【◆题库问题◆】： 有的学生不肯吃（），引起多种维生素和矿物质的缺乏，这给成年后患高血压、高血脂、动脉硬化等疾病留下隐患。A．蔬菜B．鱼类C．奶类D．植物油 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库...
红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）。
(1)【◆题库问题◆】： 红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）。A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素DE．维生素E 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： C是...
血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等。 在上述各种物质中，造成血液颜色为红色的是：
(1)【◆题库问题◆】： 血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等。在上述各种物质中，造成血液颜色为红色的是：A．激素B．蛋白质C．糖类D．维生素 【◆参考答案◆】：B 【◆答案解析◆】...
患儿，4个月，生后牛乳喂养，突发四肢抽搐，面肌颤动，两眼上翻，持续数秒至数分钟后自然缓解，1天来发作
(1)【◆题库问题◆】： 患儿，4个月，生后牛乳喂养，突发四肢抽搐，面肌颤动，两眼上翻，持续数秒至数分钟后自然缓解，1天来发作4～5次，每次缓解后一切活动正常，就诊时又出现四肢抽搐，及时处理应给予（）...
