(1)【◆题库问题◆】： 经宰后检验合格并分级好的原料肉应立即进行（）和（）。 【◆参考答案◆】：预冷、速冻；冷藏 (2)【◆题库问题◆】： 半干半湿食品 【◆参考答案◆】：部分脱水而可溶性固形物的浓...