(1)【◆题库问题◆】： 罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。 【◆参考答案◆】：加热；真空 (2)【◆题库问题◆】： 在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）...