(1)【◆题库问题◆】： 烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题？ 【◆参考答案◆】：（1）烧鸡表皮破损或有残毛；烧鸡不能保持完整形状；（2）烧鸡表皮色泽不均，形成花斑鸡；或表皮局部呈黑色，甚至全部黑色；（...