(1)【◆题库问题◆】： 测定原油密度时，试样中不得有（）。A．油B．水C．气泡D．浮油 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 蒸馏法测定石油产品水分的原理是用（）稀释一定量的样品，然后加热...

(1)【◆题库问题◆】： 吊制高级清汤时，首先将清汤中的（）撇干净，否则会造成汤乳白、混浊。A．浮油B．蛋白质C．维生素D．矿物质 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 面点制作具有相对的独...