(1)【◆题库问题◆】： 日本人的审美文化特征（）A．尊重传统与融合现代趣味和科技B．喜欢清明洁白的美C．追求独特不凡的风格D．喜爱"幽玄之姿"与"幽玄之趣" 【◆参考答案◆】：B, D (2)【◆题...

(1)【◆题库问题◆】： 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。A．质地软糯B．质地绵软C．酥糯鲜香D．质地脆嫩 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 花色热菜...