琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。 (1)【◆题库问题◆】： 琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。A．冷却后B．冷冻后C．搅拌后D．装盘后 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·... 06月20日 中级中式烹调师题库 发表评论 收藏 阅读全文
