(1)【◆题库问题◆】： 现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和发酵型酸奶量大类。 【◆参考答案◆】：凝固型 (2)【◆题库问题◆】： 牛肉胴体等级标准的评定中，原则上是以...

(1)【◆题库问题◆】： 生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。A．建立质量检查制度B．抓好工序检查C．成品检查D．全员检查 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】： 中餐宴会...

(1)【◆题库问题◆】： 下列施工质量保证体系的内容中，属于施工阶段工作保证体系的有（ ）。A．建立质量检验制度B．建立施工现场管理制度C．做好成品保护D．开展群众性的QC活动 【◆参考答案◆】：A ...

(1)【◆题库问题◆】： 对缝制结束的成品进行熨烫，主要用于羊毛衫、兔毛衫等长纤维服装熨烫的熨烫机是（）A．中间熨烫机B．成品熨烫机C．人形熨烫机D．真实抽湿蒸汽烫台 【◆参考答案◆】：C (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 一个流生产是指将作业场地、人员、（）合理配置，使产品在生产时，每个工序最多只有一个在制品或成品。 【◆参考答案◆】：设备 (2)【◆题库问题◆】： 价值流图 【◆参考答案◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 某高层保障性成品房，钢筋混凝土框剪结构，下列工程设计和施工组织设计的工作中，属于为进行进度控制而采取的经济措施的有（）。A．编制施工预算B．工程资金需求计划C．加快施工进度的...

(1)【◆题库问题◆】： 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食品生产经营...

(1)【◆题库问题◆】： 面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 在制汤过程中，可以...

(1)【◆题库问题◆】： 不属于连轧的优点的是（）。A．轧制速度高，轧件温降小B．产品灵活多样，适于小批量生产C．成品尺寸精度高D．生产效率高 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 轧钢设备...