(1)【◆题库问题◆】： 下列全部属于必需氨基酸的是（）。A．缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸B．缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸C．蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸D．苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸E．赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸 【...

(1)【◆题库问题◆】： 在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。A．鸭肉B．鸡肉C．猪瘦肉D．猪肥肉E．猪肝 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 某新药临床试验中，将5个医院的200...

(1)【◆题库问题◆】： 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A．大豆中脲酶含量丰富B．脲酶性质稳定C．脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D．目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E...

(1)【◆题库问题◆】： 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。A．表观消化率B．真消化率C．限制氨基酸D．生物利用率E．净利用率 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 与神经管畸形发生发展有关的...

(1)【◆题库问题◆】： 要对年龄和性别构成都相同的两地某病发病率比较时（该病的发病率同时受年龄和性别的影响）（）。A．要考虑性别构成的影响，不必考虑年龄构成的影响B．要考虑年龄构成的影响，不必考虑性...

(1)【◆题库问题◆】： 计算孕产妇死亡率的分母是（）。A．某年新生儿总数B．某年活产总数C．妊娠28周以上的妇女数D．当年怀孕的妇女数E．妊娠28周以上出生并存活的新生儿 【◆参考答案◆】：B (2...

(1)【◆题库问题◆】： 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。A．肠毒素B．米酵菌酸C．内毒素D．组胺类物质E．外毒素 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 某研究者欲了解2007年某地成...

(1)【◆题库问题◆】： 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）...

(1)【◆题库问题◆】： 红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）。A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素DE．维生素E 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： C是...