(1)【◆题库问题◆】： 低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。 【◆参考答案◆】：根据低温贮藏中食品物料是否冻结，可以将其分为冷藏（ColdstoragE.和冻藏（Frozenst...

(1)【◆题库问题◆】： 在两次世界大战之间，工艺手工艺材料，制造技术等因素推动了现代设计的发展，举例说明他们是如何影响的。 【◆参考答案◆】： 现代设计技术是先进制造技术中的首要关键技术，它是现代科...

(1)【◆题库问题◆】： 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。 【◆参考答案◆】：温度；时间；反压力 (2)【◆题库问题◆】： 现有一培养基配方如下：可溶性淀粉5%、蛋白胨...

(1)【◆题库问题◆】： 工艺深度记号作为合格、优等曲线的要求。 【◆参考答案◆】：合格：深度准确，记号清楚，每25m米应有一个深度记号，每500m有特殊记号。1：500曲线不得连续缺失三个记号，1：...

(1)【◆题库问题◆】： 工艺管道日常维护工作中，包括对管道之间、管道与相邻物间（）情况的检查。A．距离B．防腐C．热辐射D．摩擦 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 设计压力0.1MPa...

(1)【◆题库问题◆】： 数控加工中心适宜于加工（）的零件。A．形状复杂内容多B．多次装夹调整C．平面轮廓D．立体轮廓E．工艺装备多 【◆参考答案◆】：A, B, E (2)【◆题库问题◆】： 由（）...

(1)【◆题库问题◆】： 淬火是将钢加热到工艺预定的温度，保温后以大于临界冷切速度的速度冷切到Ms以下，获得奥氏体的工艺方法，淬火的主要目的是提高钢的硬度和耐磨性。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 压力容器顶部在正常工艺操作时的压力是（）A．工作压力B．最高工作压力C．设计压力 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 压力容器的设计压力应高于等于容器在使用过程中...

(1)【◆题库问题◆】： 工艺美术又可称之为（）。A．造型工艺B．实用工艺C．工艺技术D．机械工艺 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： “冬天来了，春天还会远吗？”出自诗人（）的作品。 【...

(1)【◆题库问题◆】： 技术复杂、工艺整体性要求不高的企业，组织应以（）结构为主。A．分权型B．集权型C．分权型和集权型D．无特定要求 【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：对现代企业而言，不同的...