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(1)【◆题库问题◆】： 铁刀削水果后为什么会变黑？ 【◆参考答案◆】：水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，...