(1)【◆题库问题◆】： 食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 触电者脱离电源后，已停止呼...