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所属分类：中药鉴定学题库
【◆参考答案◆】：A
(2)【◆题库问题◆】：[单选] （）的鸡不利于整鸡脱骨。
A．过嫩
B．过肥
C．过瘦
D．以上都是
A．过嫩
B．过肥
C．过瘦
D．以上都是
【◆参考答案◆】：D
(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 厨房通风的要求是每小时空气流通应达到（）次。
【◆参考答案◆】：20-30
(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美，是自然美和艺术美的有机结合。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 鱼类以腮进行呼吸，只有一个心房和一个心室，血液循环只有一条途径，被称为双循环。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 有一台压缩机，型号是8AS12.5A，其中第一个字母A表示制冷剂氨，另一个字母A表示（）。
A．氟里昂
B．氨
C．直接传动
D．皮带传动
A．氟里昂
B．氨
C．直接传动
D．皮带传动
【◆参考答案◆】：C
【◆参考答案◆】：A
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 一日三餐的热能分配要科学，早餐应占全天总热能的30％，午餐占30％，晚餐占40％。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。
A．切配
B．烹调
C．加工
D．使用
A．切配
B．烹调
C．加工
D．使用
【◆参考答案◆】：D
