- A+
所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:D
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 补体需要通过()的激活才能发挥其免疫功能。
A.抗原
B.抗体
C.抗原-抗体复合物
D.免疫细胞
A.抗原
B.抗体
C.抗原-抗体复合物
D.免疫细胞
【◆参考答案◆】:C
(3)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简要说明人体肠道中的正常菌群对机体的主要作用。
【◆参考答案◆】:排阻、抑制外来致病菌;提供维生素;产生酶;有些肠道菌可固氮;帮助消化。
(4)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 巴斯德消毒产品是无菌的吗?
【◆参考答案◆】:巴氏消毒法能杀死液态物品中的病原菌,特别是沙门氏杆菌和结核杆菌,但不能彻底灭菌。
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 试述营养缺陷型突变株在理论研究和生产实践工作中的应用。
【◆参考答案◆】:它们可作为研究代谢途径、遗传重组等遗传规律的标记菌种;可作为氨基酸、维生素或碱基物质生物测定试验菌种;可作发酵和生产核苷酸、氨基酸等的生产菌种;可作为菌种杂交、重组育种、基因工程带标记的亲本菌株;可作为艾姆斯试验的指示菌。
(6)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 胡克和列文虎克对微生物学的贡献有那些?科恩对微生物学的贡献有那些?
【◆参考答案◆】:1665年,罗伯特.胡克描述了霉菌的子实体结构,因此他是第一个描述微生物的人。1676年,列文虎克在研究辣椒水渗出的过程中发现了细菌,因此他是首次描述细菌的人。科恩为细菌学奠定了基础并且发现了细菌的内生孢子。
(7)【◆题库问题◆】:[名词解释] 路易斯•巴斯德(LouisPasteur,1822—1895)
【◆参考答案◆】:法国人,原为化学家,后来转向微生物学研究领域,为微生物学的建立和发展做出了卓越的贡献,成为微生物学的奠基人。主要贡献:用曲颈瓶实验彻底否定了"自生说",从此建立了病原学说,推动了微生物学的发展;研究了鸡霍乱,发现将病原菌减毒可诱发免疫性,以预防鸡霍乱病;其后他又研究了牛、羊炭疽病和狂犬病,并首次制成狂犬疫苗,证实其免疫学说,为人类防病、治病做出了重大贡献;分离到了许多引起发酵的微生物,并证实酒精发酵是由酵母菌引起的,也发现乳酸发酵、醋酸发酵和丁酸发酵都是不同细菌所引起的,为进一步研究微生物的生理生化和工业微生物学奠定了基础。
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简述评价化学药物的药效和毒性的指标。
【◆参考答案◆】:最低抑制浓度(MIC.——评定某化学药物药效强弱的指标。在一定条件下,某化学药剂完全抑制特定微生物生长时的最低浓度。半致死剂量(LD50)——评定某化学药物毒性强弱的指标。在一定条件下,某化学药剂杀死50%试验动物时的剂量。最低致死剂量(MLD.——评定某化学药物毒性强弱的指标。在一定条件下,某化学药剂杀死100%试验动物的最低剂量。
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 请描述脉胞菌的菌丝特征。
【◆参考答案◆】:菌丝有隔,分枝,菌丝褐或黄褐色,菌丝分营养菌丝,气生菌丝,孢子丝。
(10)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 龋齿的形成与某些产荚膜细菌有关吗?解释你的答案。
【◆参考答案◆】:关系密切。例如唾液链球菌和变异链球菌等,它们在适宜条件下生长时便向细胞壁表面分泌一种松散透明的粘液状或胶质状荚膜物质或其有关结构,使菌体附着于齿表。唾液链球菌分泌一种已糖基转移酶,使蔗糖变为果聚糖,菌体借此附着于齿表;再经细菌等微生物发酵糖类而产生并积累乳酸,腐蚀牙齿珐琅质表层,从而引起龋齿。